En cosmétiques, on parle de « beurres » pour désigner des produits gras qui ne sont ni des huiles (liquides) ni des cires (solides).

C’est cette texture particulière de « solide pâteux » qui fait d’eux des ingrédients parfaits pour obtenir des produits finis aux textures innovantes.

Mais cette caractéristique requiert un soin précis (voir plus bas). En effet, il faut apporter une attention particulière aux variations de températures subies par les beurres, notamment pour éviter la recristallisation.

Le phénomène de recristallisation apparait lorsqu’un beurre est fondu puis refroidi trop lentement. Des cristaux solides se forment alors dans le beurre et un aspect granuleux apparait, ce qui change la texture du produit et donne un toucher désagréable.

Pour éviter la recristallisation, il faut :

1. conserver le beurre au frais afin qu’il ne fonde pas
2. s’il est fondu, le refroidir rapidement (chambre froide)

Le deuxième point ci-dessus s’applique aussi bien pour :

• un seau de beurre utilisé partiellement qui doit être conservé pour une prochaine utilisation
• une formule de produit fini dans laquelle est incorporé le beurre

Si vous suivez ces consignes, vous profiterez au mieux de toutes les propriétés uniques des beurres NATUROCHIM.